Giới thiệu
Bệnh viện A80 cung cấp suất ăn cho người bệnh, nhân viên y tế và các đối tượng phục vụ. Công tác an toàn thực phẩm là yếu tố then chốt, đòi hỏi kiểm soát chặt chẽ toàn bộ chuỗi cung ứng. Tài liệu này trình bày các hướng dẫn cụ thể để đảm bảo an toàn thực phẩm tại bệnh viện.
Tóm tắt
Bài viết tập trung vào việc kiểm soát an toàn thực phẩm tại Bệnh viện A80, bao gồm các hoạt động từ lựa chọn nhà cung cấp, tiếp nhận nguyên liệu, chế biến, bảo quản, vận chuyển và phục vụ. Đặc biệt, tài liệu nhấn mạnh các quy trình kiểm tra ba bước, lưu mẫu thức ăn và truy xuất nguồn gốc. Hiện tại, có 81.430 cơ sở thực phẩm được 3 ngành quản lý. Công tác kiểm tra, giám sát được đẩy mạnh, với 100% các cơ sở được kiểm tra, giám sát theo quy định (Tỷ lệ đạt 85,4% năm 2024).